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http://localhost:8080/handle/prefix/6867| Tipo: | Relatório de Pesquisa |
| Título: | Projeto Integrado de Análise Toxicológica e de Alimentos: Cházin produção de chá de bolhas - Buble Tea |
| Autor(es): | BAPTISTA, Adrian Henrique PEREIRA, Ana Luiza Barbosa OLIVEIRA, Max Vieira de FARIA, Otávio Augusto MATA, Pedro Henrique Silva da CAMARGO, Ana Paula Rosa da Silva |
| Resumo: | Foi feita uma pesquisa com base na gastronomia molecular para a realização do chá de bolhas. O método de produção do chá é feito por infusão e as bolhas são pela adição de alginato ao chá. |
| Abstract: | Research was conducted based on molecular gastronomy to create bubble tea. The tea is produced by infusion and the bubbles are produced by adding alginate to the tea. |
| Palavras-chave: | Farmácia Chá: bolhas Açúcar Hortelã Folha: lima Peptídeos: colágeno Capim limão Hibisco Vitamina C Ácido cítrico Alginato |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE |
| Idioma: | Por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Centro Universitário da Fundação de Ensino Octávio Bastos |
| Sigla da Instituição: | UNIFEOB |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://localhost:8080/handle/prefix/6867 |
| Data do documento: | 30-Jun-2024 |
| Aparece nas coleções: | PI´s Farmácia 2024.1 |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Grupo 2 - Banner Cházin.pdf | 5,22 MB | Visualizar/Abrir |
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